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1.茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会。

2.肉切小丁加料酒，生抽拌匀腌15分钟。

3.起锅加热，放油加入姜蒜末。

4.再加红辣椒。

5.然后放入茄条大火翻炒，煸炒至断生，盛出来备用。

6.锅内加适量的油，开始炒肉丁。

7.炒变白了，再把茄条放进去一起翻炒。

8.加适量的红烧酱油，生抽，少许白糖。

9.炒至茄条润色。

10.然后加适量的开水。

11.转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。

12.成品图。

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